מתכונים לעוף
פרגיות ברוטב טריאקי מתכון ל- 4 מנות כל מנה כ- 350 קק”ל מתכון דל נתרן. *רוטב הטריאקי המצורף כאן מבוסס על רכז רימונים וחומץ בלסמי שניהם סמיכים וחמצמצים מאד ארומטיים, ומכילים כמויות כמעט אפסיות של נתרן. רכיבים: 1/2 ק”ג ( 6 נתחים) פרגיות טריות 1 כף קורנפלור או קמח תפוח אדמה 1/2 כוס מים 1…
מתכונים לדגים
פילה סלמון במעטפת אגוזים מתכונים לחיטוב: מתכון מבית “עץ הזית” / שף גדעון בן עזרא כ-6-8 מנות חומרים: 1 פילה סלמון שלם (1-1.5 ק”ג) ½ זר פטרוזיליה ¼ זר כוסברה ¼ זר בזיליקום מלח, פלפל שחור תרסיס שמן זית של עץ הזית לתוספת: 2 שיני שום כתושות 2 כרישות קצוצות דק (700 גרם) 250 גרם בייבי…
מתכונים לבשר
קציצת בשר בתנור כ-6 מנות כל מנה = 2 מנות חלבון + 1/2 מנת שומן חומרים: 1/2 ק”ג בשר חזה עוף או הודו טחון1 תפוח אדמה בינוני קלוף ומגורר גס1 בצל בינוני מגורר גס1 ביצה טרופה1 שקית אבקת מרק דל קלוריותמלח פלפל שחור טחון טרי הכנה: מחממים תנור לחום בינוני °C180 שמים בקערה גדולה את…
מתכונים לעוגיות
עוגיות שוקולד צ’יפסמתכון ל- 15 עוגיות כל עוגייה כ- 100 קק”ל המרכיבים : 1/2 כוס רסק תפוחים ללא סוכר1.5 כוסות קמח לבן אורגני, או “קמח עוגיות”1/2 כוס קקאו מסוג טוב1/2 כפית מלח1/2 כפית סודה1 ביצה2 חלבוני ביצים3/4 כוס סוכר דמררה1/2 כפית שטוחה אבקת סטיביה1 כף סירופ מייפל1 כפית תמצית וניל טבעי1/4 כוס שוקולד צ’יפס, קצוצים…
מתכונים לעוגות
עוגת גבינה עם תחליף סוכר סטבינול מרכיבים: 500 גבינה לבנה 5% שומן 1 גביע שמנת חמוצה 5 ביצים חבילת פודינג וניל 3 כפות קורנפלור 24 טיפות סטיביה “סטבינול” הוראות הכנה: יש להפריד את החלמון מהחלבון. לערבב את כל המרכיבים, מלבד החלבון וטיפות הסטיביה “סטבינול”. את החלבון יש להקציף בכלי נפרד עם 24 טיפות סטיביה “סטבינול”….