מאמרים

הכורכום נמצא כמעט בכל בית והוא אחד התבלינים הנפוצים ביותר במטבח הישראלי. אנחנו משתמשים בו בעיקר כשאנו מבקשים להעניק צבע צהוב לתבשיל, אך כוחו לא רק בצבעו, כי אם בריחו, בטעמו – ובסגולותיו הבריאותיות. הכורכום (Turmeric באנגלית ו”כורכומה ארוכה” בעברית) הוא צמח רב-שנתי ממשפחת הזנגביליים (Zingiberaceae) שמוצאו מדרום אסיה. לצמח, שאינו גדל בטבע, קנה-שורש דמוי…

נופש הוא זמן של הנאה ושחרור, וכתוצאה מכך גם זמן של שינוי באורח החיים הקבוע, כולל בתחום הרגלי האכילה, מה שעלול לגרום לתוספת מיותרת של קלוריות ולהשמנה. כיצד בכל זאת ניתן ליהנות מהחופשה ומהגיוון באוכל מבלי לעלות במשקל? קחו עמכם נעלי ספורט ובגדי ספורט נוחים – גם בחופש כדאי לבצע פעילות גופנית. נסו להגיע לחדר…

איילת נדיב- דיאטנית קלינית B.Sc, מנהלת מח’ דיאטה רשת סטודיו C מאחר שהתקופה הסטודנטיאלית הנה תקופה לחוצה בשל עומס הלימודים, ולעיתים שילוב העבודה, רבים מהסטודנטים נוטים להזניח את צורת האכילה. קחו בחשבון את העובדה שרובם גם ” תפרנים”, ללא יכולת להוציא כסף רב על הצד הקולינרי, והתוצאה היא תזונה לקויה בשילוב עם עליה במשקל. להלן…

כלומר, אם אצל האם ואחיותנו הצטברות השומן היא במיקום מסויים בגוף, סביר להניח שכך יהיה גם אצלנו. קיימים 4 סוגי מבנה גוף הנקראים בשמות הבאים: 1. תפוח 2. אגס 3. אבוקדו 4. בננה מבנה תפוח השמנה בטנית, או השמנה ויסראלית, ניתנת למדידה ע”י היקף המותניים. השמנה בטנית מהוה גורם סיכון ליותר לבעיות רפואיות כגון, מחלת…

החום והלחות עושים את שלהם, כל מה שמתחשק בימים חמים של יולי-אוגוסט זה לשהות בחלל ממוזג, להתמסר לקרירות שמלטפת את הגוף, לאבטיח קר או לאייס קפה מצנן. חשוב לדעת שהגוף שלנו מושפע מאנרגיה קרה ולכן, ככל שנרבה להזין אותו במזונות מצננים, כך נוכל להתמודד עם החום בצורה טובה יותר. כמו כן, לא חסרות פעילויות גופניות…

מהו האריתריתול? האריתריתול הינו פוליאול יוצא דופן המוכר גם בשמו המסחרי Zerose הוא מוגדר כטבעי ע”י ה- FDA הוא שונה מסוכרים ומפוליאולים polyols אחרים בכך שאריתריתול אינו עובר מטבוליזם בגוף: ממערכת העיכול הוא נספג לדם, עובר ישירות לכליה ומופרש בשלמותו בשתן. כתוצאה מכך אריתריתול אינו משפיע על רמת הגלוקוז והאינסולין בדם. בנוסף- גם אינו תורם…

נגה סנדלון ואיילת נדיב , מנהלות מחלקת דיאטה סטודיו סי המזונות הבריאים ביותר הם עונתיים. גינת ירק בחורף תתן יבול שונה בקיץ שטוף שמש. למעשה, העונות הן מקור גיוון טבע, עד כדי כך שחוקרים ביפן מצאו הבדלים כפולים ומשולשים בתכולת ויטמין C בתרד בין הקיץ לחורף. מבחינה תזונתית, הקיץ מסמל עבורנו את המעבר ממזונות כבדים…

נכתב ע”י אלונה אזאגי דיאטנית קלינית עונת הקיץ מתאפיינת בשינויים בהרגלי האכילה: פירות וירקות עונתיים ונטייה לארוחות קלות יותר משאר העונות. מבחינה תזונתית, הקיץ מסמל עבורנו את המעבר ממזונות כבדים המצריכים עיכול ארוך, כגון קדירות בשר, מרק עוף, קטניות ודגנים מלאים, למזונות “קלים” יותר, כגון מאכלים חלביים, פשטידות, פסטות, ירקות ופירות. השינוי מתבטא בסוג המזון…

איך להפחית את כמות השמן בתפריט? קיימת כיום תמימות דעים בקרב דיאטנים ורופאים בקשר שבין הרגלי התזונה בתקופת הילדות לבין הסיכון לחלות במחלות כרוניות בשלבים מאוחרים יותר של החיים. על מנת להפחית את הסיכון להתפתחות המחלות ההמלצה הינה להוריד את כמות סך השומן, השומן הרווי והכולסטרול בתפריט היומי. חשוב להדגיש כי המלצה זו אינה תקפה…

הדיאטנית טליה לביא, יועצת של חברת “תנובה” עושה סדר בבלגן, מפריכה את המיתוסים ומציגה את העובדות המדעיות, מתוך כבוד והערכה לכל דיעה ואמונה ולאלו האוחזים בה. תזונה עשירה בפירות, ירקות ומוצרי חלב דלי שומן מורידה את לחץ הדם נכון התפריט האידיאלי, כפי שנמצא במחקרים רבים, הוא זה העשיר בפירות וירקות ובמוצרי חלב דלי-שומן. זוהי כיום…

כל הביצים, בין אם אורגניות או מפשוטות העם (והלול), מועברות לאחר ההטלה לתחנות המיון, שם הן עוברות שיקוף כדי לוודא שאינן פגומות, ובדיקה ידנית שבה מנופות הביצים הסדוקות, השבורות והמלוכלכות. על קליפת כולן מודפסים נתוני הבדיקה. תהליך המיון והשיווק אורך 72 שעות לכל היותר, ואחריו הביצים יכולות להישאר על המדף עוד 16 יום. כשמדובר בביצים…

רוב המחקרים שנערכו בשנים האחרונות, בהשתתפות אלפי אנשים, לא מצאו קשר בין צריכת ביצים למחלות לב וכלי דם. להוכחת טענתם הם מזכירים שלביצים יש דווקא יתרונות תזונתיים חשובים, שאיכשהו נשכחו בלהט הוויכוח על הכולסטרול. יש מצבים בהם הכולסטרול דווקא חשוב מאוד ולא צריך להגביל אותו בתפריט. למשל, בתקופות של גדילה מואצת והתפתחות שכלית. בגילאי הילדות…